Mendoza: estrellas y menciones de la Guía Michelín 2025

Este lunes en Mendoza, Bodega Susana Balbo, la Guía Michelín entregó las distinciones, menciones y estrellas.

La ceremonia fue conducida magistralmente por Iván de Pineda -que con la calidad y soltura que lo caracterizan, hizo que pareciera fácil una tarea profesiones-. Los anuncios de los premiados los hizo Elisabeth Boucher Anselin, directora de Relaciones Exteriores de la Guía Michelín, francesa, que viajó 24 horas para llegar al evento en Mendoza.

Qué distinguió la Guía Michelin:

• Una Estrella Michelin: cocina de alta calidad, el restaurante merece una parada.
• Dos Estrellas Michelin: excelente cocina, el restaurante merece un desvío.
• Tres Estrellas Michelin: cocina excepcional, el restaurante merece un viaje especial.
• El Bib Gourmand: buena calidad, buen precio, nuestra mejor relación calidad-precio.
• La Estrella Verde Michelin: un restaurante comprometido activamente con la transición gastronómica.

Los nueve premiados con una estrella

 

De Mendoza: Angélica Cocina Maestra, Riccitelli Bistró, Zonda Cocina de Paisaje, Zonda Cocina de Paisaje, Casa Vigil y Azafrán -los cuatro últimos mantuvieron la distinción de 2024-.

De Buenos Aires: Crizia, Don Julio y Trescha.

Premio al Joven Chef

Correspondió a Nicolás Tykocki (27), del restaurante Ácido, Buenos Aires.

El premio al Sommelier

 

Correspondió a dos jóvenes de Trescha (Buenos Aires): Elena Fernanda Cabrera y Leonel Ismael Castro Ruiz.

Categoría Bib Gourmand:

Todos de Buenos Aires: Ácido, Ajo Negro, Mar de Tapas y Santa Inés; Anafe, Bis Bistró, Caseros, La Alacena Trattoria, Mengano, Reliquia y República del Fuego, los últimos siete mantuvieron la distinción que recibieron en 2024.

El premio Bib Gourmand reconoce a los restaurantes que sirven comidas de tres platos de alta calidad a un precio razonable.

El discurso del Gobernador Alfredo Cornejo

En su discurso de apertura, el Gobernador Alfredo Cornejo dio la bienvenida a autoridades, funcionarios, empresarios, referentes, periodistas y a los destacados exponentes de la gastronomía argentina, resaltando la importancia de esta cita como muestra de reconocimiento al esfuerzo y la excelencia del sector.

Durante su intervención, el Gobernador destacó el papel fundamental de las instituciones que han acompañado este proceso, manifestando su agradecimiento al Instituto Nacional de Promoción Turística, a la Secretaría de Turismo, Ambiente y Deportes, y a la Dirección Nacional Marca País. Según Cornejo, el acompañamiento de estas instituciones ha sido decisivo para posicionar internacionalmente a Mendoza y, por ende, a la gastronomía argentina, permitiendo que se abra camino en escenarios de relevancia global.

Asimismo, el Gobernador enfatizó las bondades naturales y la capacidad de transformación de Mendoza, calificándola como “una tierra de grandes atractivos naturales”. Hizo especial mención a la inigualable geografía de la región, resaltando la presencia de imponentes montañas, entre las que destaca el cerro Aconcagua, la cumbre más alta de América, y la forma en que los ríos que emergen de sus cumbres irrigan viñedos, que representan el 75 % de la producción del vino argentino, y que dan origen a vinos de reconocido prestigio, en particular el malbec.

Cornejo también puso de relieve el papel del trabajo conjunto entre el sector público y privado, ejemplificado en iniciativas como el plan de identidad gastronómica de Mendoza, que reconoce a la actividad culinaria como patrimonio cultural y motor económico. Señaló que estos reconocimientos son, sin duda, fruto de un esfuerzo colaborativo que no solo fortalece la marca Mendoza sino que también posicionan a Argentina en la vanguardia de la innovación y la calidad gastronómica.

Finalmente, el Gobernador invitó a todos los presentes a brindar por el éxito de la ceremonia y por un futuro prometedor para la gastronomía nacional, destacando la importancia de generar las condiciones que propicien nuevas inversiones y el crecimiento constante del sector. Con este mensaje, Mendoza reafirma su compromiso de seguir siendo un destino privilegiado para eventos internacionales, en donde la tradición, la innovación y la pasión por la buena mesa se unen en cada plato.